Redacción
Lejos de ser la propuesta gastronómica ideal para los paladares gourmet, el Gallo Pinto es la máxima expresión de la cultura alimentaria costarricense. Este es el desayuno con el que han crecido muchas generaciones de costarricenses, independientemente de su nivel de educación o estatus social.
Así que Gallo Pinto, o Pinto como se le llama en Costa Rica, es el plato que seguramente probarás en más de una ocasión si decides viajar a Costa Rica.
¿Cómo se prepara el Gallo Pinto en Costa Rica?
Elaborado con arroz y frijoles, el Gallo Pinto tiene muchas variantes, y es la máxima expresión de la mezcla de culturas culinarias alrededor del mundo:
- el arroz, que llegó a Costa Rica de la mano de los españoles
- los frijoles, producto indígena por excelencia en las culturas americanas
- un estilo de cocción procedente de las comunidades africanas que llegaron al Caribe de Costa Rica a trabajar en las grandes plantaciones de piña y plátano.
Existen varias recetas para preparar el Gallo Pinto, ya sea con frijoles negros, rojos, o añadiendo aceite de coco, como lo elaboran en la región de Limón en Costa Rica: el caribeño Rice and Beans. También se pueden añadir especies como el cilantro o el chile dulce, además de cebolla, ajo, comino o la salsa inglesa.
Gallo Pinto para el desayuno
Tradicionalmente, esta combinación de arroz con frijoles se sirve en el desayuno de los costarricenses acompañada de huevo, frutas, queso o natilla, tortillas de maíz, plátano maduro y un buen café nacional. Es un desayuno calórico ideal para un día largo y con mucha actividad, aunque hay que tomárselo con calma si no estamos acostumbrados a este tipo de alimentación.
Así que, si no queremos empezar el día con tanta fuerza, el Gallo Pinto también se puede pedir para almorzar. En cualquier hotel encontraremos alternativas para disfrutar nuestro desayuno. Sin duda encontraráss frutas tropicales de Costa Rica, que son exquisitas. En especial la piña, la papaya o el mango. Además, el yogur, la leche de soya o el muesli son también productos habituales.
FOTO: @ Glòria Vallès
Sin café no hay Costa Rica
La cultura gastronómica de Costa Rica está muy vinculada al cultivo de la piña, el banano y a la producción del café.
En relación al café, este llegó a América a principios del S-XVIII y con los años se fue convirtiendo en un cultivo básico en varios países del continente. Costa Rica se especializó en exportar cafés de alta calidad, y hoy en día varias de sus plantaciones pueden ser también visitadas.
El café de Costa Rica es de alta calidad porque solamente se cultiva la variedad arábica, más aromática y agradable al paladar que la variedad robusta, propia de los cultivos de Brasil. El emblema de la cultura del café en Costa Rica es su famosa carreta de colores que tiraban con bueyes para transportar el café, el “boyeo” y que en 2005 fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
En Costa Rica el café se sirve a todas horas y es más aguado y largo de lo que estamos acostumbrados los europeos, pero cuando uno se acostumbra, puede resultar adictivo.
Algunas ideas para tu viaje a Costa Rica
Te recomendamos sin duda que visites Finca Rosa Blanca, muy cerca del aeropuerto y la capital, San José de Costa Rica, y que disfrutes del buen café durante todo tu viaje a Costa Rica. Aquí encontrarás otro artículo sobre Costa Rica.
Si el objetivo de tu viaje a Costa Rica es descubrir el país a tu aire, conocer los Parques Naturales, la fauna y flora y las playas, la mejor opción es alquilar un coche e ir por libre.
Otra opción si lo que buscas es un viaje a Costa Rica con precio cerrado sería elegir un paquete ya diseñado según ti interés: ¿te gustan las playas, los volcanes, la fauna y flora, el deporte? Estas opciones te permiten viajar con con presupuesto cerrado y ajustado. Puedes ver algunas ideas en Grandvoyage.
