Hoy te compartimos una receta de arroz negro mediterráneo tradicional. Además, puedes maridarla de una forma especial, con Cavas de Paraje de la DO Cava.
(Revisado en mayo 2023)
Sencilla de hacer, esta receta es muy tradicional. Sigue las instrucciones de nuestro chef y sommelier Manel Guirado.
Arroz negro del Mediterráneo
Ingredientes:
- 400 g de arroz bomba
- 1/5 L de caldo de pescado o fumet
- 500 g sepia
- 4 bolsas de tinta de sepia (puede ser fresca o congelada)
- 1 cebolla grande (300 g aprox.)
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde pequeño
- 2 tomates maduros (grandes)
- 8/10 hebras de azafrán
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- Sal
Atrévete con este arroz negro y dale un toque especial con un Cava de Paraje de la DO Cava. Así apreciarás aún más la explosión de sabores de este arroz delicioso.
¡Buen provecho! ;-)
