Si estás pensando en pasar dos o tres días descansando entre viñedos, a menos de tres horas de Barcelona encontrarás este clásico château francés que ofrece una excelente gastronomía reconocida por la Guía Michelin. Bienvenida al arte de vivir en Occitania.
Un hotel boutique en el que podrás dormir en una de sus ocho suites de estilo clásico con toques de Art Deco y Art Nouveau, o reservar una de sus 44 villas con vistas extraordinarias a los viñedos del Languedoc. Estarás a pocos minutos de la playa y del pintoresco pueblo de Gruissan: habrá tiempo para descansar pero no para aburrirse.
FOTO: Atardecer en la piscina de Château Capitoul / @ambroggiani
Un fin de semana para descansar y disfrutar de la buena vida
Durante tu estancia, reserva tu tarde de spa Cinq Mondes y déjate seducir por la gastronomía de sus dos restaurantes: el gourmet Méditerranéo, y la brasería Asado. Cenar en el primero y reservar el segundo para un almuerzo más informal me parece la mejor opción.
El menú gastronómico de Méditerráneo vale muchísimo la pena. Marídalo como quieras y no dejes de probar el pan elaborado artesanalmente, desde las semillas hasta la mesa.
Mientras comes en sus restaurantes puedes degustar sus vinos de forma relajada, aunque también ofrecen cata de vinos completa en la bodega, si quieres reservarla durante tu estancia.
Me han gustado especialmente los rosados de estilo provenzal, fáciles de beber y atractivos para cualquier tipo de cliente. En el restaurante Méditerranéo se ofrecieron a servir el rosado de entrada con hielo, una muestra de que se están adaptando a nuevas inquietudes y a nuevos perfiles de clientes.
Y es que a este lugar venimos a descansar, no hay razón por la que ponerse estrictos con los protocolos de cata de los vinos, vistos como un poco anticuados por según qué generaciones.
FOTO: Chateau Capitoul / @ambroggiani
Château Capitoul, el centro de un paisaje natural protegido
Cada rincón en Château Capitoul está pensado para reconectar con lo esencial: el silencio, la belleza del paisaje, y el placer de la gastronomía francesa en un entorno de paz.
Toda esta magia la transmite el entorno natural en el que se ubica el castillo: vastos jardines diseñados por el famoso paisajista James Basson, experto en jardines secos, en los que encontraremos miles de plantas de especies mediterráneas que son refugio para aves migratorias y murciélagos.
Si tienes suerte, verás los flamencos de Gruissan, cigüeñas, garzas, alcaudones y águilas que sobrevuelan la finca. Siguiendo la visión ecologista de sus propietarios, esta ha sido diseñada con el máximo respeto para proteger el hábitat de todas las especies que habitan en él.
Una denominación de origen muy reciente
Château Capitoul está en el corazón de AOC La Clape, un denominación constituida en 2015 dentro de la región vitivinícola Languedoc. Si bien durante años Languedoc ha estado más centrada en cantidad que en calidad, recientemente ha ido incorporando nuevas denominaciones de origen calificadas. Actualmente, en las distintas AOC de Languedoc podemos encontrar muy buenos vinos a precios competitivos.
Aquí los viñedos se extienden a lo largo de tierras fértiles y planas, invitándonos a perder la vista hacia el infinito. El clima es mediterráneo, a veces un reto para el cultivo de la viña cuando hay períodos de sequía, pero perfecto para quienes buscan un destino de vacaciones al sol y con gastronomía de calidad.
FOTO: Suite de las villas / @ Château Capitoul
Otros dos hoteles, además de Château Capitoul
Château Capitoul forma parte del grupo Domaine & Demeure que gestiona también Château Les Carrasses cerca del Canal du Midi, y Château St Pierre de Serjac al norte de Bézieres, están sin duda en mi lista de próximas visitas.
En lugares como este, el lujo se mide en experiencias: un masaje al aire libre, una cena al atardecer con productos locales o un picnic con una copa de rosado bien frío.
¿Te animas a descubrirlo?
FOTO: Chateau Capitoul
