Blanco y mediterráneo. Colores de luz y aromas de bollería. Un Xarel·lo que nace a menos de tres kilómetros del mar Mediterráneo y con el que podemos quedar bien en cualquier cena informal entre amigos.
Por Glòria Vallès
La claridad del mar Mediterráneo llega a nosotros a través de este vino blanco de Augustus Forum, un Xarel·lo 100% de color limón con reflejos dorados e intensidad media. Pequeño fragmento de paisaje embotellado que transmite en un sorbo la personalidad de una variedad delicada como la Xarel·lo, vinificada como vino tranquilo en DO Penedés.
Aroma puro de intensidad mediana. En él destacan las notas lácteas procedentes de la fermentación y posterior crianza en barrica, en contacto con las lías durante siete meses.
Es un vino en evolución, en el que los aromas secundarios de bollería dominan la copa pero sin perder las notas de fruta de hueso madura.
De entrada golosa en boca, la acidez y untuosidad de este vino blanco de Augustus Forum se perciben con armonía. Los cítricos están muy presentes en boca, acompañados de un volumen amplio y cierto peso.
De cuerpo medio, esta Microvinificación de Xarel·lo 2013 es un vino blanco en el que percibimos los suaves taninos de la madera y una textura cremosa y sedosa muy agradable.
Después del paso por boca el vino nos deja una suave sensación de vainilla muy aromática. Profundidad modesta e intenensidad retronasal generosa, la persistencia de este Xarel·lo es continua. La bollería no nos abandona en ningún momento, presente también en un retronasal complejo y elegante.
Xarel·lo mediterráneo y de calidad
Este Microvinificación Xarel·lo 2013 de Augustus Forum es un vino blanco muy interesante, muestra de la región en la que nace, DO Penedés, y con una muy buena relación calidad y precio. Mientras lo disfrutamos, viajamos con la imaginación a la región más al sur del Penedés, en Cataluña, para descubrir sus excelentes vinos blancos.
¿Cómo lo serviriamos? Acompañado con queso blanco cremoso (Fermió de La Balda de La Vall de la Llémena es una muy buena opción) o un plato de pasta al pesto es el vino ideal para una cena informal. El pescado blanco a la brasa y acompañado de verduras, también a la brasa, sigue siendo una muy buena opción.
La historia en el terroir
La finca de la que procede este Xarel·lo tiene viñedos de más de 50 años de edad ubicados a menos de tres kilómetros del mar, en la zona de Baix Penedés. Unas viñas con mucha historia, ya que entre ellas se encuentran los vestigios de lo que en su día fue la Via Augusta, la vía romana que conectaba Roma con las ciudades más importantes de la Mediterránea. De aquí viene el nombre de la bodega: Avgvstvs y Forvm.
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