No es ningún secreto que muchas personas están eligiendo beber menos cantidad del alcohol y priorizar la calidad. En el vino, las opciones sin alcohol van al alza, si bien no son la mejor opción para los amantes del vino que quieren seguir disfrutándolo.

Elegir vinos de mayor calidad es una alternativa perfecta, pero si solamente queremos beber una copa, no siempre nos sentimos seguros de abrir la botella. Coravin nos trae la solución.

Porque a veces los mejores inventos surgen de una necesidad. Y este es claramente el caso de Coravin, el innovador sistema de conservación de vino por copas que permite servirlo sin quitar el corcho, preservando el resto de la botella gracias a su innovadora tecnología que utiliza gas argón, evitando la oxidación del vino restante.

¿Quién inventó Coravin?

Su inventor, Greg Lambrecht, es un ingeniero biomédico que combinó su formación tecnológica con su pasión por el vino para desarrollar un dispositivo que le permitiera “disfrutar de una copa de cualquier vino, de cualquier botella, en cualquier momento, sin sentir la presión de terminarla ni preguntarme cuándo volvería a abrirla”.

Este reto dio lugar al lanzamiento de Coravin Timeless en 2013, seguido por innovaciones como Coravin Pivot (2020), diseñado para un uso más ágil y diario, compatible con cualquier tipo de cierre, y Coravin Sparkling (2021), que mantiene los vinos espumosos frescos y con burbuja hasta cuatro semanas tras la apertura.

FOTO: Greg Lambrecht, inventor de Coravin durante su visita a España en mayo 2025 / @Coravin

¿Los restaurantes usan Coravin?

Debido a la moderación en el consumo, el servicio de vino por copas crece rápidamente. Y la tecnología de Coravin permite acceder a vinos excepcionales sin abrir la botella. Esto facilita la creación de menús maridados, la ampliación de cartas por copas y la posibilidad de ofrecer vinos raros o icónicos por copa, como ocurre en el Coravin World Wine Tour.

Utilizado por profesionales, restaurantes y amantes del vino, Coravin ha pasado de ser una herramienta práctica para convertirse en una puerta de entrada a experiencias únicas y memorables.

¿Qué restaurantes usan Coravin en España?

En España, restaurantes de renombre como Disfrutar, DiverXo y Mugaritz utilizan Coravin para ofrecer amplias selecciones por copas. Bodegas como Rombauer y Morgan confían en él para catas exclusivas. En el canal HORECA, el concepto Bubble Bar, lanzado en 2024 en lugares como Timón de Roche (Cádiz) y Playa Padre (Marbella), permite a los amantes del espumoso disfrutar de una copa sin desperdiciar el resto de la botella.

La empresa también ha desarrollado kits profesionales como Coravin Pro Select y Pro Reserve, que aportan mayor eficacia a restaurantes y wine bars. En el canal retail, Coravin está presente en más de 20 centros de El Corte Inglés y en más de 50 puntos de venta de El Club del Gourmet. En algunas tiendas, estaciones de cata equipadas con Coravin permiten al cliente probar antes de comprar, eliminando barreras y fomentando el descubrimiento de nuevas añadas.