Con maíz en mi base y un relleno sabroso, en la calle me encuentro siempre delicioso. ¿Quién soy? ¡Exacto, el taco! Este sencillo y delicioso antojito ha sido parte esencial de la dieta mexicana desde tiempos prehispánicos y poco a poco ha ido ganando terreno, convirtiéndose en un plato estrella a nivel mundial. ¿Quieres conocer su historia y cómo prepararlo? ¡Sigue leyendo y te lo cuento! ;-)
Tacos: el plato típico de México que ha ganado más popularidad
En la época prehispánica, mientras los hombres trabajaban duro en el campo, las mujeres se las ingeniaban para que no pasaran hambre. ¿Cómo? Preparaban unas tortillas de maíz y las rellenaban con lo que había: carne, verduras… ¡Lo que fuera! Doblaban la tortilla y listo, ¡comida para llevar!
Así, crearon el taco, una comida práctica y deliciosa que se podía disfrutar en cualquier momento. ¡Un verdadero 3 en 1! ¡Plato, cuchara y comida! :-) Lo podríamos bautizar como el fast-food de la época. ;-)
Aunque hoy en día los tacos son el alma de cualquier mesa mexicana, no siempre fue así. En tiempos del Porfiriato, mientras las clases altas degustaban sus lujosos banquetes, los tacos eran la comida humilde de los trabajadores. Sin embargo, con la llegada de la Revolución, todo cambió. Incluso las clases más acomodadas descubrieron lo deliciosos que eran los tacos. Y así, poco a poco, los tacos conquistaron todos los paladares y mesas, desde las más modestas hasta las más opulentas.
Un plato típico con su propio día internacional
Actualmente, los tacos son tan queridos que tienen su propio día en México: el 31 de marzo es el Día del Taco. Esta fantástica tradición comenzó en 2007, cuando la cadena mexicana Televisa decidió reunir a cientos de taqueros en el Estadio Azteca para rendir homenaje a este delicioso manjar.
¡Y la cosa no queda ahí! En Estados Unidos también se unieron a la fiesta, celebrando su propio Día del Taco el 4 de octubre con promociones irresistibles en restaurantes y cadenas de comida mexicana.
Así que ya sabes, sea que estés en México un 31 de marzo o en Estados Unidos un 4 de octubre, ¡es el momento perfecto para disfrutar de unos tacos! Y si no coincides con estas fechas, siempre puedes declarar tu propio día del taco, porque cualquier excusa es buena para saborear unos tacos. ;-)
Tacos mexicanos: sabores que definen una nación
Lo mejor de los tacos es su increíble variedad: los hay para todos los gustos y colores. Cada uno con su propio sabor único y combinación de ingredientes. Desde los clásicos tacos al pastor, con su carne adobada y su piña, hasta los tacos de suadero o las delicias de pescado. En la preparación de un taco se encuentran los sabores más representativos de México: tortilla de maíz, carne, limón, cebolla, cilantro y chiles frescos o secos.
Y por supuesto, no podemos olvidar el ingrediente mágico que eleva un taco a la gloria: ¡las salsas! Porque un taco sin salsa es como una fiesta sin música. Ese elixir que te hace pedir más y más. Las hay de todos los tipos: picantes, fresquitas, con cilantro, con cebolla… ¡Para chuparse los dedos! Pero ojo, que algunas pican más que un chile de campeonato, así que ¡con precaución!
Ingredientes clave para preparar unos tacos, el plato típico de México más conocido
La base de un buen taco es una tortilla de maíz o de trigo, pero lo que realmente lo define son sus rellenos y aderezos. Pueden llevar carne de res, cerdo, pollo, pescado, marisco, e incluso opciones vegetarianas como nopales o champiñones. Todo esto se corona con una variedad de salsas: desde las clásicas salsas verde y roja hasta las bombas de chile habanero y chile manzano, cada una tiene su propia personalidad y te reta a un duelo de sabores.
¿Te animas a preparar tus propios tacos en casa? ¡Es más fácil de lo que crees! Aquí te compartimos la receta de las tortillas de maíz para que tu cocina se transforme en una auténtica taquería.
Ingredientes para las tortillas de maíz
Ingredientes (para 12 unidades):
- 175 g de harina de maíz nixtamalizada o precocida
- 260 ml de agua templada
- Una pizca de sal
Paso a paso:
- Mezcla la harina y la sal en un cuenco.
- Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa blanda que mantenga su forma.
- Divide la masa en 12 bolitas.
- Coloca una bolita entre dos hojas de papel film y aplástala con la ayuda de un rodillo.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto.
- Cocina cada tortilla 1-2 minutos por lado hasta que esté dorada.
¡Tip! Coloca las tortillas cocidas en un paño limpio y cúbrelas para mantenerlas calientes y flexibles mientras cocinas las demás.
¡Et voilà! Ya tienes tus tortitas listas. Ahora solo hace falta rellenarlas con los ingredientes básicos o con los que más te gusten. Aquí te dejamos algunas ideas. ;-)
- Carne al gusto: Res, cerdo, pollo, pescado o mariscos. ¡Elige tu favorito!
- Cebolla y cilantro: Picados finamente para darle frescura y sabor a tus tacos.
- Limón: Un toque cítrico que realza todos los sabores.
- Salsas: Roja, verde, pico de gallo, morita, perejil, chile habanero, aguacate… ¡Las que más te gusten!
Atrévete a experimentar y encuentra tu combinación perfecta. Agrégale piña para un toque dulce, nopales o champiñones para un sabor terroso, aguacate o queso para darles más cremosidad… ¡No hay límites!
Dónde disfrutar del mejor taco en España y en México
Ya sea que te encuentres en México o en España, hay muchos lugares donde disfrutar de unos buenos tacos.
Recomendaciones y lugares para probar unos tacos
En España, la cocina mexicana ha ganado gran popularidad en los últimos años, por lo que encontrar restaurantes que ofrezcan tacos no es difícil. Te recomendamos buscar restaurantes auténticos, con productos frescos y de temporada, con chefs originarios de México o entendidos y apasionados por su cocina. Aquí te compartimos nuestra lista de los mejores restaurantes mexicanos en Barcelona.
Si tienes la oportunidad de viajar a México, no puedes perderte la oportunidad de probar unos tacos en alguno de los puestos callejeros. No hay que buscar mucho para encontrarlos. ¡Hay uno en cada esquina!
Aunque la dinámica de preparar unos tacos sea la misma, cada región tiene su propia especialidad, así que prepárate para descubrir un nuevo sabor en cada ciudad que visites.
En la Ciudad de México, podrás probar los auténticos tacos al pastor, donde la carne marinada gira en un trompo antes de servirla en pequeñas tortillas de maíz.
Si estás en Tlaxcala, ¡los tacos de canasta son un must! Se trata de unas tortillas rellenas de papa, chicharrón, frijoles o adobo y envueltas en una capa de aceite o manteca derretida. ¡Una auténtica delicia!
Aunque son originarios de esta región, se han extendido por todo el centro de México. Así que, ¡no importa dónde estés! Si quieres probarlos, solo busca a los vendedores en bicicleta con sus canastas llenas de estos antojitos. Te los servirán bien calentitos y con todo el sabor, gracias a estas canastas. Sí, estos tacos se cocinan y se guardan en canastas de mimbre, lo que los mantiene perfectos para que los disfrutes en cualquier momento. ¡Y de ahí, su nombre!
Como no podía ser de otro modo, la costa mexicana es la mejor zona para degustar los tacos de pescado y camarón. Frescos, sabrosos y llenos del sabor del mar, ¡ideales para un día de calor!
Y en Yucatán, ¡tienes que probar los famosos tacos de cochinita pibil! La receta yucateca es toda una ceremonia: la carne de cerdo se adoba con achiote, se envuelve en hojas de plátano y se cocina lentamente en un hoyo en la tierra sobre piedras calientes. Un ritual culinario que te transportará a las raíces mayas más auténticas. «Pibil» viene de la palabra maya «pib«, que significa «enterrado«, ¡y no podría tener un nombre más acertado!
Como ves, las opciones son infinitas y, sin importar qué taco pruebes, seguro que cada bocado te enamorará. ¡Anímate a descubrir tu nuevo favorito! 😊
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