Cuando pensamos en Roma, nos vienen a la mente imágenes de monumentos históricos, calles empedradas y, lamentablemente ríos de gente paseando por sus barrios y visitando museos y bellezas arquitectónicas. La sobresaturación de destinos es un problema global, pero viajar a Roma hay que hacerlo por lo menos una vez en la vida. Ármate de paciencia y toma nota de dónde comer en Roma.
Porque si estás leyendo este blog es porque te encanta la buena vida, y buscas en tus viajes un extra en cuanto a gastronomía y vinos se refiere. Así que he seleccionado tres restaurantes tradicionales en Roma que elevarán tu experiencia: Salumeria Roscioli, Enoteca Cul de Sac y pizzería Peppo al Cosimato.
3 restaurantes en Roma para disfrutar de la gastronomía tradicional
Salumeria Roscioli: la mejor pasta en el corazón de Roma
Ubicado a pocos pasos de Campo de’ Fiori, Salumeria Roscioli es mucho más que una simple salumería en la que podrás comprar quesos y embutidos. Este icónico restaurante es también el lugar perfecto para disfrutar de la mejor pasta en un ambiente desenfadado y muy familiar. Encontrarás propuestas tan originales como la pasta con burro (mantequilla) y acciughe (anchoas), o el ravioli de rabo de toro con queso pecorino.
Si prefieres comer sin gluten, podrás pedir la pasta sin gluten con cualquiera de sus salsas. Esta fue mi opción, y te aseguro que una simple pasta con burro y queso pecorino, era perfecta.
¿Qué Probar en Salumeria Roscioli?
- Cacio e Pepe: Una de las mejores versiones de este clásico plato romano.
- Carbonara: Considerada por muchos como la mejor de Roma, elaborada con guanciale auténtico y pecorino romano.
- Mozzarella di Bufala: Traída directamente desde Campania, fresca y cremosa.
Por qué cenar en Salumeria Roscioli
Roscioli es un lugar original y acogedor. El trato es familiar, y los embutidos son los mejores que probarás en un restaurante de Roma. Además, la carta de vinos está llena de opciones interesantes que puedes descubrir si te dejas aconsejar.
Mi elección fueron dos vinos de la región de Etna, en Sicilia: Contrada 2021 de Tenuta di Trinoro, elaborado con Nerello Mascarese, y Gamma de Federico Curtaz, ideal para iniciarse en la variedad Carricante.
Dirección: Via dei Giubbonari, 21/22, 00186 Roma, Italia
Consejo: Reserva con antelación, ya que es uno de los lugares más populares de la ciudad.
Cul de Sac: la mejor enoteca de Roma para maridar grandes vinos
Con más de 1.500 referencias de vinos, la enoteca Cul de Sac es una institución en Roma y uno de los mejores lugares para maridar la gastronomía romana con vinos excepcionales. Por ello la encontrarás en la selección de Star Wine List, una APP que deberías descargarte para descubrir restaurantes con buenas cartas de vinos, si no lo has hecho ya.
Platos recomendados en la Enoteca Cul de Sac
- Fegato alla Veneziana: Hígado cocinado al estilo veneciano, solamente para paladares aventureros.
- Coda alla Vaccinara: guiso de rabo de toro con verduras.
- Rigatoni all’Amatriciana: Otro plato clásico de la cocina romana, en algún momento de tu viaje deberás probarlo. La salsa se prepara con guanciale salteado con vino blanco, tomate y queso curado de oveja.
Por qué reservar en Cul de Sac
Cul de Sac ofrece un ambiente íntimo y auténtico, ideal para una cena relajada después de un día explorando la ciudad. Su selección de vinos incluye etiquetas difíciles de encontrar en otros lugares.
Dirección: Piazza di Pasquino, 73, 00186 Roma, Italia
Consejo: Pide recomendaciones al personal para descubrir vinos italianos únicos y reserva con antelación, normalmente está muy lleno.
Peppo al Cosimato: la pizzería imperdible en el barrio de Trastevere
Si buscas una pizza auténtica y deliciosa, Peppo al Cosimato es el lugar. Situado en el bullicioso barrio de Trastevere, este restaurante es famoso por sus pizzas crujientes y ligeras, elaboradas con ingredientes frescos y locales.
La foto de portada de este artículo la encontrarás en el Instagram de esta pizzería.
Pizzas imprescindibles en Peppo al Cosimato
- Pizza Margherita con Burrata: Un clásico con un toque especial gracias a la burrata cremosa.
- Pizza alla Carbonara: Una versión creativa que combina los sabores de la famosa pasta carbonara, tradicional en Roma, con la base de pizza.
- Pizza con Mortadella y Pistachos: ¿Has probado alguna vez una pizza con pistachos? Es una explosión de sabores que no te dejará indiferente.
Por qué comer pizza en Peppo al Cosimato
Peppo al Cosimato se distingue por su masa ligera y perfectamente crujiente, lograda gracias a un proceso de fermentación lenta. Además, el ambiente del restaurante es animado y acogedor, ideal para una comida en grupo.
Dirección: Piazza di San Cosimato, 7/8, 00153 Roma, Italia
Consejo: Llega temprano o reserva, ya que suele llenarse rápidamente.
Consejos para disfrutar al máximo de la gastronomía romana
- Reserva con anticipación: Los restaurantes más populares de Roma suelen estar llenos, especialmente en temporada alta.
- Prueba los vinos italianos: Italia es una región fascinante en cuanto a vinos se refiere.
- Pregunta por platos fuera de carta: Como buen gourmet ya sabes que, a menudo, los mejores platos no están en el menú oficial.
Estos tres restaurantes en Roma ofrecen una experiencia gastronómica única que combina tradición, calidad y autenticidad. Si eres un amante de la buena comida, no puedes dejar de visitarlos en tu próximo viaje a la capital de Italia. ¡Buen provecho!
FOTO: Selección de vinos que puedes comprar en Salumeria Roscioli / @Glòria Vallès
