El 25 de mayo, en una emocionante cena de celebración en Tatiana, la organización de los 50 Best reveló en directo que el restaurante neoyorquino había sido nombrado “Resy One to Watch 2023”. Este galardón destaca la labor de Tatiana, que está causando sensación en el panorama gastronómico y merece reconocimiento internacional.
La esencia de Tatiana
Tatiana abrió sus puertas en noviembre de 2022 en el Lincoln Center del Upper West Side de Manhattan. Nombrado en honor a la hermana del chef Onwuachi, el restaurante afrocaribeño celebra la comida de la diáspora africana y se inspira en la herencia neoyorquina del chef Kwame.
Su original oferta incluye platos como pan de maiz y bacalao, con bacalao ahumado, suero de leche e hinojo, zanahoria Pulgarcita y calabaza chayote, y “Take-Out Mushrooms” de setas con tortita de cebolleta, salsa de ciruelas y jengibre encurtido.
¿Quién es el Chef Kwame Onwuachi?
Nacido en el Bronx y con raíces en Nigeria, Nueva Orleans y el Caribe, Kwame Onwuachi descubrió su pasión por la cocina gracias a su madre. Después de completar su formación en el Culinary Institute of America de Nueva York, trabajó en reconocidos restaurantes como Eleven Madison Park y Per Se. Antes de cumplir los 30 años, Onwuachi abrió cinco restaurantes, incluido el elogiado Kith/Kin en Washington, D.C. Además, participó como juez en la temporada 18 de Top Chef, después de haber sido concursante del programa cinco años antes.
Un premio bien merecido
“Tatiana es ya uno de los restaurantes de moda de la escena culinaria neoyorquina seis meses después de su apertura, por lo que este premio no podría ser más merecido. El chef Kwame y su equipo son pioneros en ofrecer una experiencia gastronómica sobresaliente, poniendo la cocina caribeña, africana y afroamericana en el merecido punto de mira. Sabemos que el equipo de Tatiana seguirá mostrando sus innumerables talentos en los años venideros”, afirma William Drew, director de contenidos de The World’s 50 Best Restaurants.
Según Pablo Rivero, director general de Resy y vicepresidente de American Express Dining, “el restaurante del chef Kwame encarna el espíritu de este prestigioso premio y la misión de Resy de celebrar la creatividad culinaria, la comunidad y la narración de historias”.
Onwuachi se muestra muy emocionado, honrado y agradecido de ser reconocido en un escenario mundial: “Quiero dar las gracias ante todo a mi equipo y a mi sistema de apoyo, nada de esto sería posible sin vosotros”.
El ganador del premio Resy One To Watch es seleccionado por el equipo de The 50 Best como un restaurante emergente prometedor que podría entrar en el ranking mundial de la organización en el futuro.
Este año, la ceremonia de entrega de los premios The World’s 50 Best Restaurants se celebrará en Valencia, en el teatro del Palau de les Arts, la noche del martes 20 de junio. En el programa de este año: 50 Best Signature Sessions, la serie de eventos gastronómicos colaborativos abiertos al público; el Chefs’ Feast que mostrará los mejores productos y cocina de la región española; un evento educativo con los chefs más renombrados del mundo… todo ello culminando con la ceremonia de entrega de premios y su cuenta atrás.
Descubre el chef Kwame y Tatiana en este video:
