Si te apasionan la cerveza y los viajes gastronómicos con personalidad, Valonia es uno de los destinos más interesantes de Europa. Entre abadías, cervecerías históricas, pueblos con encanto y rutas foodie, esta región del sur de Bélgica ofrece mucho más que una escapada temática. Te cuento qué hacer, dónde ir y cómo organizar tu ruta de la cerveza en Valonia.
Qué hacer en Valonia si te apasiona la cerveza (y el buen vivir)
Hablar de Valonia únicamente como destino cervecero sería quedarse corto. Sí, aquí nacen algunas de las cervezas más emblemáticas de Bélgica, pero viajar por esta región del sur del país también es descubrir abadías centenarias, ciudades elegantes con ritmo pausado, una gastronomía reconfortante y paisajes que invitan a tomarse el viaje sin prisas.
Si disfrutas de los destinos donde cultura, historia y gastronomía se mezclan de forma natural, Valonia es una escapada europea con muchísimo sentido. Más allá de Bruselas y Brujas, esta región ofrece una versión más auténtica y menos transitada de Bélgica, ideal para quienes buscan experiencias con carácter.
Por qué Valonia es uno de los mejores destinos de Europa para amantes de la cerveza
Con una producción cervecera que supera las 500 variedades, el territorio valón está salpicado de todo tipo de cervecerías, muchas de ellas vinculadas a abadías y comunidades religiosas.
Así que viajar hasta el sur de Bélgica es sinónimo de explorar el sabor cervecero de una región que presume de tradición, talento y variedad a la hora de producir esta bebida. Además, aquí podrás conocer pueblos encantadores y disfrutar de paisajes preciosos y actividades en plena naturaleza.
Valonia, con su universo en torno a la malta y al lúpulo, se ha convertido en un territorio señalado por el viajero más foodie, dispuesto a explorar esta región, siempre con el sabor añejo de una cervecería que espera en cada parada.
Valonia es cultura, naturaleza e historia, pero solo sus rutas, diseñadas para los amantes de la gastronomía y la cerveza, atraen cada año a miles de turistas que desean sumergirse en el universo cervecero valón, que presume de ser Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.
FOTO : Esta captura del mapa de Google muestra dónde está Valonia (al sur de Bélgica)
Qué cervezas belgas probar en una ruta por Valonia
Si viajas a Valonia con curiosidad cervecera, merece la pena ir más allá de pedir “una cerveza belga” y explorar estilos concretos.
Cervezas trapenses en Valonia
En Valonia, la cerveza trapense tiene un peso especial porque allí nació. Elaborada por monjes cistercienses en el interior de sus abadías o en su entorno más cercano, representa una de las tradiciones cerveceras más singulares de Bélgica.
Para llevar el sello de “Auténtico Producto Trapista”, la cerveza debe producirse dentro del monasterio o bajo su supervisión directa, contar con la implicación de la comunidad monástica y destinar la mayor parte de sus beneficios a fines sociales o benéficos.
Solamente 12 monasterios en el mundo están autorizados a comercializar cerveza trapense, tres se encuentran precisamente en Valonia: Chimay, Rochefort y Orval.
En este artículo te hablo con un poco más de detalle de la cerveza trapense.
Cervezas Saison en Henao
La provincia de Henao, al este de Valonia, es una buena opción para iniciar esta ruta cervecera. Aquí destacan las cervezas de estilo ‘Saison’, cuya elaboración se mantiene prácticamente inalterada desde hace siglos. Una producción caracterizada por su proceso artesanal rústico. De color anaranjado pálido y con notas frutales, el frescor de las cervezas de Henao es perfecto para combatir el calor del verano.
Cervezas Blanche en Namur
Otra joya de la producción cervecera se encuentra en Namur, una provincia que ha convertido la filosofía del slow life en su principal baluarte, también al producir cerveza.
Aquí la ‘Blanche’ es la preferida por locales y turistas, caracterizada por dejar un toque más amargo en la boca y por sus sabores de especias. Es muy ligera, refrescante y se aromatiza tradicionalmente con piel de naranja amarga y cilantro.
Cervezas artesanales y creativas en Lieja
La modernidad se abre camino en la provincia de Lieja, donde la experimentación y las nuevas fronteras gastronómicas desembocan en la creación de cervezas únicas, como la «Val Dieu» o la «Brasserie», creadas por jóvenes emprendedores que han decidido asentar en Lieja sus nuevas marcas, muchas de ellas creadas en la década de los 90.
Estas cervezas buscan diferenciarse por su abundante pero sabrosa espuma, su color vivo, un sabor ácido y por su forma de beberse, en vasos poco comunes para el ojo tradicional.
Todos ellos son sabores que maridan con los más variados perfiles culinarios, como las cervezas de perfil ácido o cítrico, ideales con el marisco, mejillones y las ostras; las cervezas más maltosas para pescados blancos; las maltas oscuras, perfectas para carnes rojas o incluso la malta torrefacta con trazas de chocolate negro, café expreso e incluso regaliz para mezclarse en el paladar con postres típicos de Bélgica como el gofre.
FOTO : @ Emmanuel-Mathez
Lambic, y la herencia cervecera de Waterloo
Las rutas turísticas por el mundo de la cerveza en algunos casos vienen acompañadas de un contexto histórico esencial en el territorio valón, para no olvidar el pasado de Europa.
Una de estas pizarras donde se escribió la historia es el escenario de la batalla de Waterloo en 1815, acontecimiento histórico que da nombre a la cerveza Waterloo de la provincia de Brabante, donde esta bebida también es más que protagonista.
En esta zona brillan las producciones de cerveza ‘lambic’, elaboradas con frutas a partir de mostos procedentes de otros productos, como ciruelas de la zona, de fermentación abierta para la adhesión de bacterias y levaduras salvajes.
FOTO : @ J.P.Remy
Cómo organizar una escapada cervecera a Valonia
Cuántos días necesitas
Para disfrutar de Valonia con calma, lo ideal es reservar entre tres y cinco días.
Un fin de semana largo permite combinar una o dos ciudades con experiencias gastronómicas. Si quieres incluir visitas a abadías, pequeños productores y rutas rurales, conviene ampliar el viaje.
Cómo llegar a Valonia
La forma más sencilla es volar a Bruselas y continuar en tren o en coche.
Si el viaje se centra en ciudades como Lieja o Namur, el transporte público funciona bien. Para explorar zonas más rurales o para productores independientes, el coche aporta mucha más libertad.
Mejor época para viajar
Valonia resulta especialmente atractiva de mayo a octubre, aunque puedes visitarla durante todo el año. Quizás vale la pena evitar los meses más fríos para disfrutar de la esencia refrescante de sus mejores cervezas.
