Si estás pensando en tu próxima escapada, Edimburgo puede ser el destino. El haggis, el whisky, los sonidos de las gaitas, el castillo… 3 días en Edimburgo son una escapada perfecta. ¡Te cautivará con su atmósfera mágica! Sigue nuestra guía para saber por dónde empezar ;-)

Pocas ciudades en Europa tienen un carácter tan marcado como Edimburgo. Su casco histórico, dividido entre la solemnidad del Old Town y la elegancia del New Town, está lleno de historias que se reflejan en cada piedra de sus calles. Gran parte del centro de la ciudad está inscrito en el Patrimonio Mundial de la Humanidad de la UNESCO, lo que da cuenta de su importancia histórica y cultural. Además, la ciudad mantiene una relación especial con la naturaleza, desde sus parques hasta los miradores naturales como Arthur’s Seat.

Con solo tres días, puedes recorrer sus rincones más emblemáticos, saborear su deliciosa y reconfortante gastronomía local, y sumergirte en la mezcla única de tradición y modernidad que define esta capital escocesa. 

¿Estás listo/a para comenzar tu aventura? ¡Vamos! 

 Día 1: Historia, magia y tradiciones en el Old Town

La Royal Mile y el Castillo de Edimburgo

Empieza el día en la Royal Mile, una de las calles más importantes de Edimburgo y la más popular del Old Town. Con una longitud de aproximadamente 1,81 km, esta emblemática vía conecta el Castillo de Edimburgo, en la cima de Castle Rock, con el Palacio de Holyroodhouse. A lo largo de su recorrido, encontrarás edificios históricos, pequeñas tiendas y museos que reflejan la rica historia de la ciudad.

Dedica la mañana al Castillo de Edimburgo, cuya historia se remonta a más de 900 años. Este antiguo bastión ha sido residencia real, guarnición militar y prisión, y es uno de los lugares fortificados más antiguos de Europa. Aunque sigue siendo de uso militar, hoy es una de las principales atracciones turísticas de Escocia. El castillo está abierto todos los días desde las 9:30 a.m. 

Dentro de sus muros puedes visitar la Capilla de Santa Margarita, las Joyas de la Corona y las exposiciones militares que relatan los conflictos de Escocia. No te pierdas el disparo del One O’Clock Gun, una tradición que data de 1861 y que todavía se realiza todos los días a la 1 p.m., excepto los domingos, el Viernes Santo y el Día de Navidad.

Si quieres ver el castillo desde fuera, pasea por los cementerios de St Cuthbert’s Kirkyard y Greyfriars Kirkyard, siendo este último uno de los más famosos y supuestamente el más embrujado del mundo.

No olvides pasar por la estatua de Greyfriars Bobby, un perro fiel que, según la historia, guardó la tumba de su dueño, un policía llamado John Gray, durante 14 años, hasta su propia muerte. La estatua se ha convertido en un símbolo de lealtad y es un lugar muy visitado por turistas y locales. ¡Corazones sensibles, abstenerse! :-) 

 Victoria Street, The Vennel y gastronomía local

Para almorzar, dirígete a The Witchery by the Castle, situado a pocos pasos del castillo. Este restaurante es famoso no solo por su cocina, sino también por su ambiente, que recuerda a los interiores medievales con su decoración de madera oscura y candelabros.

Después del almuerzo, explora los callejones del casco antiguo. Pasea por Victoria Street, una de las calles más pintorescas de Edimburgo, conocida por sus edificios coloridos. 

Si eres fan de Harry Potter, te encantará saber que Victoria Street se dice que fue una de las inspiraciones para el Callejón Diagon. Sus adoquines curvados, tiendas eclécticas y tejados puntiagudos lo hacen evidente. Además, aquí está el Museum of Context, donde encontrarás productos y merchandising del universo mágico. 

A continuación, sube hasta The Vennel, unas escaleras que ofrecen una vista espectacular del Castillo de Edimburgo. Desde allí, podrás capturar una de las mejores perspectivas de la ciudad. Si has visto la serie One Day, rodada en Edimburgo, ¡verás que hay muchas escenas en esas escaleras!

Cena en Makars Gourmet Mash Bar, un acogedor restaurante en el corazón de Edimburgo que celebra la cocina escocesa con un toque moderno. Famoso por reinterpretar clásicos como el haggis, acompañado de puré de patatas en diversas versiones, su menú ofrece opciones vegetarianas y productos locales frescos, como los hongos Lion’s Mane, ¡que cultivan ellos mismos! ;-)  

 Día 2: Vistas panorámicas, cultura y alta cocina

Calton Hill y Holyroodhouse

Comienza el día subiendo a Calton Hill, un lugar ideal para disfrutar de las vistas de Edimburgo. En esta colina se encuentran varios monumentos neoclásicos, como el Nelson Monument y el National Monument, inspirado en el Partenón de Atenas.

A continuación, visita el Palacio de Holyroodhouse, que sigue siendo la residencia oficial de la monarquía británica en Escocia. Además de recorrer sus elegantes salones, puedes visitar las ruinas de la abadía adyacente y los jardines, que tienen siglos de historia.

Para el almuerzo, prueba MUMS Great Comfort Food, donde podrás disfrutar de una gran variedad de recetas típicas escocesas y clásicos retro. ¡Incluso tienen su propia ginebra artesanal! ;-)

Tarde cultural y cena con estrella en Leith

A pocos pasos de allí, pasa la tarde en el Museo Nacional de Escocia, un lugar donde puedes perderte entre sus exposiciones, organizadas por época a lo largo de seis plantas.

Cena en el barrio de Leith, en el prestigioso restaurante con estrella Michelin, The Kitchin. Dirigido por el chef Tom Kitchin, este restaurante trabaja con productos locales en recetas que combinan técnicas clásicas y contemporáneas.

 Día 3: Naturaleza y rincones tranquilos

Subida a Arthur’s Seat y almuerzo en Duddingston

Dedica la mañana a una caminata hasta Arthur’s Seat, el antiguo volcán que domina el paisaje urbano. La subida es bastante accesible, y la recompensa son las vistas panorámicas que abarcan desde el centro de la ciudad hasta los paisajes rurales circundantes.

Baja hasta el pintoresco pueblo de Duddingston y almuerza en The Sheep Heid Inn, un pub histórico ubicado al lado del pueblo. Fundado en 1360, es el pub más antiguo de Escocia y ha recibido a viajeros durante siglos.

 Dean Village y arte contemporáneo

Puedes seguir el río hasta llegar a la Galería Nacional de Arte Moderno, donde se exhiben obras de artistas contemporáneos en un entorno tranquilo y rodeado de jardines.
Por la tarde, explora Dean Village, un antiguo pueblo de molineros que ahora es uno de los barrios más fotogénicos de Edimburgo. Sus casas de colores, construidas junto al río Water of Leith, crean un ambiente que parece sacado de otra época.

Vuelve al centro para la cena en Whiski Rooms, un restaurante y bar galardonado que forma parte del Whiski Group, especializado en cocina escocesa local y, por supuesto, en whisky. Con más de 250 whiskies, es el lugar ideal para disfrutar de una experiencia completa. 

¿Te apetece una cata de whisky? También organizan degustaciones diarias en su sala de catas, situada junto a su tienda de whisky, con opciones como la cata introductoria y combinaciones de whisky con queso o chocolate. 

En tres días, Edimburgo revela su personalidad multifacética, desde su peso histórico hasta su vida cultural y sus paisajes naturales. Este itinerario ofrece una introducción completa para quienes visitan la ciudad por primera vez, combinando lo esencial con experiencias que invitan a conocer más a fondo la esencia escocesa.

P.S.: Si tienes tiempo, puedes aprovechar que Glasgow, famosa por su diversa escena artística, su vida nocturna y su arquitectura victoriana, ¡está a solo una hora en tren! ;-) 

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